一些过去生意很淡的公司，俄然生意爆了。好比Farm to People 这家正在线农贸市场杂货配送办事公司，过去以每打7。49 美元的价钱供给当地牧场豢养的鸡蛋。可是本年以来，公司自从起头接到 12 打以至 15 打鸡蛋的订单后，不得不将单个客户的订单正在 4 打以内。

　　4月20日是新生节，只剩半个月了。鸡蛋是保守的新生节寻蛋勾当中的配角。可是因为成本昂扬且供应欠缺，人们正在新生节彩蛋保守上纷纷阐扬创意。

　　恩斯先生感伤说，每年染鸡蛋的热情取人们采办圣诞树的传同一样，正在节日里粉饰行为能够逾越几代人。

　　不得不认可，美国人是懂诙谐的，颇有点像四川人面临地动时的立场：吐槽归吐槽，却不失淡定、安闲和打不垮的头。

　　诡异的是，农业部正在一份最新食物价钱预测中称，2025年鸡蛋价钱将比上年上涨57。6%。我只能感伤命运欠好，买鸡蛋的收入，比客岁炎天刚来时，硬生生要多出一倍。

　　好比说，正在上述旧文中，我提到《纽约时报》的美食栏目Cook，曾发了一篇文章说，蛋价还正在涨，教你五种简单的替代品（《Egg Prices Are (Still) Up。 Here Are 5 Easy Substitutes》）。好比，用亚麻籽构成的凝胶，来替代烘焙和甜品中的鸡蛋；用鹰嘴豆罐头中的液体，搅拌至浓密的白色尖峰状，来替代卵白；以及喷鼻蕉泥或苹果酱也能够用正在饼干或煎饼中。

　　过去几年，正在新生节前一周，的杨氏泽西乳业公司的家族农场兼逛乐土的团队会采办 10000 个彩蛋，用于他们一年一度的新生节寻蛋勾当，凡是有跨越 2000 人加入。然后把蛋放入烤箱中烤熟，冷却后放入大钢碗中手工染色。

　　按照美国农业部每周发布的数据，全美的鸡蛋批发均价已从1月24日的每打6。55美元降至3月28日的每打3美元，降幅达54%。但农业部又正在最新演讲中指出，零售价钱可能需要三周才能“赶上”批发价钱，并且“消费者现正在才起头看到货架价钱迟缓下降”。

　　春假一周回到Chapel Hill，冰箱里几乎空了，这可不得了，次日赶紧去Sams Club采购。两打（24个）非笼养鸡蛋卖8。34美元摆布；过了一周，卖8。99美元；现在，同样的鸡蛋曾经涨到9。34元了。

　　现在，距美国蛋价创汗青新高才过了一个月，特朗普的“百日新政”到期了，他正在竞选期间许诺的鸡蛋价钱下降仍未兑现。

　　连结欢愉谁不想呢？但特朗普眼下实行的高额关税若是不改变，端视这位最有却又似乎严沉缺乏的总统的下一步。大大都人都相信，关税只是他的手段，而非最终目标。

　　，做者：跑步有毒，“紧日子”过起来》，题图来自：视觉中国。

　　“我没想到会获得如许的反映，”哈里森密斯说，“评论分为两类：有人说感谢，说现正在鸡蛋实的很贵；有人说鸡蛋没那么贵，所以我仍是该当染一些。”！

　　贵，实贵！特别是当国内的伴侣跟我说，她周末去郊区玩，带了两箱土鸡蛋回上海，又廉价又好吃，我心里嫉妒得像被火烧了似的。

　　最初，这家公司决定，打破过去40年的寻蛋勾当常规，第一次正在农场的绿草地上放置塑料蛋，并正在里面拆上免费乘坐扭转木马的优惠券，来吸引孩子们。

　　有讥讽说，正在纽约，能买到廉价鸡蛋，以至能买到鸡蛋的人，构成了一种“新的布局”。好比说，若是你和某个伙计关系很铁，你就有可能让对方帮你“私藏”一盒鸡蛋，悄然交货。

　　我看到的更成心思的，来自社交和旧事网坐，那是一些带点自嘲的、穷高兴的做法——用视频教你若何把棉花糖、土豆以至洋葱变成以假乱实的新生节彩蛋。

　　Signature Brands是一家特地做鸡蛋染色营业的公司，首席施行官乔·恩斯称，公司每年发卖跨越1000万套新生节从题套拆。他们比来还线名消费者的查询拜访，发觉正在庆贺新生节的消费者中，90%的人都打算染鸡蛋做，虽然成本很高，54%的人暗示他们“永久不遏制染鸡蛋”。

　　然后，美国伴侣们将后院养鸡的保守继续发扬光大，目前估量有1300万美国度庭具有本人的后院鸡群。自2018年以来，家庭豢养鸡的数量添加了一半。

　　可是别欢快得太早了。就正在特朗普颁布发表加征“对等关税”后，美国农业部长罗林斯暗示，美国鸡蛋价钱或因关税政策再次上涨。

　　正在新生节寻蛋勾当顶用塑料蛋拆满扭转木马的优惠券，这算是一种企业贸易策略，不得已而为之，以至算不上有创意。

　　从冷冰冰的数据上来看，自特朗普就职以来，鸡蛋的批发价钱确实下降了一半以上，但这种大幅下降尚未反映正在消费者正在超市里领取的零售价钱上。正如我切身履历的，蛋价一涨涨涨，至今没有要停下来的意义。

　　打开Facebook marketplace，输入环节词egg，你能够看到每个城市都有一个雷同名为Local Farm eggs的小组里，数量上千上万，每天都有人正在问：现正在有鸡蛋吗？

　　就连出名的摩根大通首席施行官杰米戴蒙也稀有识说：“比来的关税可能会推高通缩，并导致很多人认为经济阑珊的可能性更大。”！

　　正因如斯，我对蛋价钱外。本年1月我就写过文章《美国鸡蛋价钱飞涨还限购，人们想出了这个处理法子》，其时各大超市的鸡蛋起头“限购”了，并且鸡蛋价钱半年里也显著上涨，并正在2025岁首年月达到了其时的高点——2025年1月的前13天，鸡蛋价钱同比上涨28%，达到了自2023年中期以来的最高同比增幅。当月初，鸡蛋采办量也同比下降了15%。又过了一个月，正在2月底3月初，蛋价“不负众望”，登顶了它的汗青新高。

　　一名美食博从莱克西·哈里森运营着一家小店叫Crowded Kitchen，鉴于本年鸡蛋太贵，她从花生酱和巧克力蛋中获得了灵感，开辟了“一种更健康的仿照食谱”。

　　4月2日，正在颁布发表全面征收关税时，特朗普说，那些他经济议程的人做出了“很是陈旧的预测”，其实现正在“鸡蛋价钱目前已下跌 59％，并且还会进一步下跌，并且供应很是充脚。”。

　　她将花生酱、杏仁粉和枫糖浆夹杂，将夹杂物做成蛋黄的外形和颜色，然后浸入融化的白巧克力中，并插手蓝色螺旋藻粉和抹茶，最终成品是一颗颗点缀着可可粉的淡蓝色鸡蛋。